Hier sind die, die sie tragen. Vier Menschen, die sich entschieden haben — nicht für ein Produkt, sondern füreinander.
„Wir bauen, was wir kennen. Was wir nicht kennen, lernen wir, bevor wir es weitergeben.“
Name, Region. Drei Sätze über Beruf und Familie. Ein Satz über den Tag, an dem das erste Glas zu ihm kam.
Bio wird mit dem Bauern persönlich abgestimmt.
„Ein Geschmack ist eine Entscheidung. Wir haben hundert getroffen, bevor dieser hier stand.“
Name, Disziplin. Drei Sätze über ihre Arbeit. Ein Satz über den Moment, in dem sie wusste: dieser bleibt.
Bio wird mit der Wissenschaftlerin abgestimmt.
„Ich brauche Flaschen, die mit mir arbeiten. Lazal arbeitet mit mir.“
Name, Bar, Stadt. Drei Sätze über sein Handwerk. Ein Satz über den ersten Gast, der nach einem zweiten gefragt hat.
Bio wird mit dem Bartender abgestimmt.
„Ich investiere selten in das, was ich nicht selbst trinken würde. Hier trinke ich.“
Name, beruflicher Hintergrund. Drei Sätze über den Zugang zum Projekt. Ein Satz über das, was geblieben ist.
Bio wird mit dem Investor abgestimmt.
„Am Anfang stand kein Plan.
Am Anfang stand ein Gespräch."
Das ist immer noch so — heute an jedem Tisch, an dem Lazal steht. Vielleicht bald an deinem.